Giống như những thị trường thủy sản trên thế giới, Ghana có nguồn thủy sản khá đa dạng, đây được coi là quốc gia có sản lượng sản xuất thủy sản cao.
Hải sản, cá đông lạnh
Nghề đánh bắt cá ở Ghana tạo nên một thành phần quan trọng trong phát triển kinh tế quốc gia, và ước tính đóng góp 3% tổng GDP và 5% của GDP trong nông nghiệp. Cá là mặt hàng có giá rẻ nhất, được ưa thích, là nguồn protein từ động vật, đóng góp khoảng 60% lượng protein cho người dân Ghana. Sản xuất cá tại Ghana có nhiều biến động, và suy giảm kể từ năm 2000, sản lượng từ 460.000 tấn giảm xuống còn 436.000 tấn trong năm 2008 (theo Bộ Nông nghiệp Ghana). Trong khi nhu cầu cá trung bình quốc gia là khoảng 800.000 tấn hàng năm, đánh bắt cá trong nước (sản xuất) và nhập khẩu chỉ cung cấp khoảng một nửa yêu cầu này.
Kết quả là Ghana trở thành một nước nhập khẩu ròng lớn hải sản và trong năm 2008, Ghana đã nhập khẩu lượng cá trị giá 275 triệu USD, so với 260 triệu trong năm 2007. Ghana nhận thức được hải sản Mỹ có chất lượng cao hơn so với các nguồn cung cấp khác, mặc dù giá cước vận tải cao thường làm cho hàng nhập khẩu từ Mỹ kém cạnh tranh hơn. Nhập khẩu thủy sản của Ghana chủ yếu là từ khu vực châu Phi (Mauritania, Angola, Morocco, Namibia, Senegal ). Liên minh châu Âu, đặc biệt là Hà Lan cũng cung cấp thủy sản đến Ghana. Ghana cũng xuất khẩu một số cá ngừ tươi và chế biến cá ngừ đóng hộp sang EU.
Nuôi trồng thủy sản:
Nuôi cá thương phẩm như một hoạt động nông nghiệp lớn ở Ghana là một ngành phát triển gần đây. Hiện nay có sáu cơ sở thương mại nuôi trồng thủy sản hoạt động ở Ghana. Trong năm năm qua sản xuất từ nuôi trồng thủy sản đã tăng từ 950 tấn trong năm 2003 lên đến 5.600 tấn trong năm 2008 như một kết quả của sự gia tăng nghề nuôi cá thương phẩm, đặc biệt là các trang trại nuôi cá lồng trên hồ Volta. Có một công ty nuôi trồng thủy sản mới được hỗ trợ bởi Chính phủ Đan Mạch dự kiến sẽ sản xuất hơn 5.000 tấn cá trong tương lai gần. Cá rô phi là loài nuôi chính và chiếm hơn 80% sản lượng thuỷ sản, với cá da trơn là 20% còn lại. Theo Bộ Thực phẩm và Nông nghiệp ước tính, sản xuất từ nuôi ao và thủy sản nuôi trồng có trị giá 1,5 triệu USD một năm
Như một kết quả giữa sự cộng tác của Gog với các bên liên quan địa phương và bên ngoài (bao gồm cả nông dân địa phương, các công ty địa phương, Ngân hàng Thế giới, WHO, FAO, NEPAD, vv), số địa phương sản xuất nuôi trồng thủy sản đã tăng lên. Theo Chính phủ của Ghana (Gog) Ghana đang tích cực theo đuổi chính sách phát triển nuôi trồng thuỷ sản như là một liên doanh kinh doanh có lãi.
Tuy nhiên, sự tăng trưởng trong lĩnh vực này đang bị đe dọa bởi việc tăng chi phí nuôi trồng thủy sản, thức ăn chăn nuôi hiện chiếm hơn 70% tổng chi phí sản xuất. Hiện nay thức ăn cho cá được nhập khẩu từ Israel. Điều này mở ra cơ hội xuất khẩu cho thức ăn chăn nuôi thủy sản, nguyên liệu thức ăn chăn nuôi và công nghệ vào Ghana.
Ngành Công nghiệp sữa
Ngành công nghiệp sữa ở Ghana được đặc trưng bởi sự lệ thuộc vào tổng số sữa nhập khẩu số lượng lớn (chủ yếu là sữa bột và các sản phẩm chế biến từ sữa). Tổng khối lượng trung bình khoảng 50.000 - 120.000 tấn sữa mỗi năm. Ghana cho thấy mức tiêu thụ rất thấp sữa tươi. Sản xuất sữa trong nước ở Ghana là khá thấp và dè dặt, ước tính khoảng 36.000 lít. Chỉ có một số lượng rất nhỏ trong số này đi vào các kênh tiếp thị chính thức. Nhu cầu sữa và các sản phẩm từ sữa bởi các cơ sở chế biến sữa lớn ở Ghana được ước tính là khoảng 100.000 tấn mỗi năm. Các nhà chế biến sữa Ghana (bao gồm cả kem, thực phẩm trẻ em, sữa sô-cô-la, sữa chua, và các nhà sản xuất sữa để lâu) dựa trên việc kết hợp và tái lập bột sữa nhập khẩu chủ yếu từ Liên minh châu Âu (Hà Lan, Đan Mạch). Sữa bột trẻ em đã qua chế biến, phô mai, bơ, cũng như kem cũng được nhập khẩu.
Nhập khẩu sữa trị giá hơn 100 triệu USD trong năm 2008. Mỹ xuất khẩu sản phẩm sữa đến Ghana đã tăng từ 290.000 năm 2006 lên đến $ 5,0 triệu trong năm 2008, nhưng giảm mạnh 83.000 có thể do chi phí cao hơn. Thị trường Mỹ vẫn còn khiêm tốn mặc dù nhận thức của khách hàng Ghana về chất lượng cao của các sản phẩm sữa chế biến của Hoa Kỳ bởi vì các nhà cung cấp Hoa Kỳ gặp khó khăn bởi chi phí vận chuyển hàng hóa cao hơn so với các sản phẩm từ EU.
Phát triển dân số, tăng đô thị hóa, và tăng thu nhập bình quân đầu người được dự kiến sẽ kích thích nhu cầu tăng cao cho các sản phẩm sữa. Trong khi đó, sản xuất trong nước không đầy đủ do tăng chi phí sản xuất, chế biến, sự thiếu cạnh tranh của ngành công nghiệp, và sự thất bại trong kết hợp các công nghệ tiên tiến hơn. Ngoài ra, còn có tiềm năng xuất khẩu vật nuôi di truyền, cỏ khô và nguyên liệu đầu vào cho sản xuất bơ sữa sẽ tăng nếu cơ sở hạ tầng địa phương được cải thiện và chi phí sản xuất, chế biến được hạ xuống.
